Tết về, Mama luộc cho con gà mang lên để đầu năm khỏi phải đi chợ. Phải cái nó hơi mỡ màng nên chỉ măm 2 cái đùi, phần đầu cổ cánh thì để nấu canh, dư lại cái lườn để mai làm
nộm gà bắp cải
ăn đỡ ngán, tiện chia sẻ với cả nhà:
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt ức gà: 1 cái
- Sả: 3 củ
- Bắp cải: 300 g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Rau mùi + bạc hà: 1 mớ nhỏ
- Lạc rang: ½ (một phần hai) bát con
- Gia vị: 3 muỗng nước mắm, 4 thìa đường đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng hành phi khô.
Cách chế biến:
- Thịt ức gà rửa thật sạch, luộc chín cùng với sả cho thơm. Khi thịt nguội thì xé sợi (với con gà của mình Mama đã luộc sẵn thì chỉ việc xé thôi).
- Bắp cải bào mỏng.
- Cà rốt thái chỉ.
- Hành tây xắt lát.
- Lạc rang xát vỏ, đập dập.
- Chờ thịt bớt nóng, dùng tay xé thành sợi mỏng.
- Pha hỗn hợp gồm nước nộm gồm: đường, nước cốt chanh, tương ớt vừa chua cay mặn ngọt.
- trộn thật đều bắp cải, cà rốt, hành tây, rau mùi và bạc hà vào một tô to. Tiếp đó, cho thịt gà và nước trộn vào tô, trộn thật đều, để 30 phút cho gia vị thấm đều.
- Khi ăn, cho
Nộm gà bắp cải
ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
